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面对不断暴露信任危机的食品安全问题，越来越多的消费者倾向于天然食品，营养、方便、安全、绿色是当前食品生产发展的趋势。而且对于油炸食品，许多消费者是避恐不及的，如何消除消费者的恐惧心理生产出健康安全产品，采用真空油炸技术，使油炸食品也能吃出健康天然与安全。在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。因此降低油炸食品的脂肪含量应成为食品科研人员以及食品企业界力争达到的目标。
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真空油炸食品的优点 : 温度低、营养成分损失小。一般常压深层油炸的油温在160℃以上，有的高达230℃以上，这样高的的温度对食品中的一些营养成分具有一定的***作用。但真空油炸的油温只有100℃左右，因此，食品中内外层营养成分损失小，食品的有效成分得到了较好的保留，特别适宜于热敏性营养成分的食品油炸。吹出来的泡沫总是会破，果蔬脆片低温油炸设备记得上新迈，比一比，看一看，不吃后悔药，品质出。
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真空油炸技术的应用的范围很广，比如说在水产品加工，海产品加工，坚果加工、牛肉干、猪肉干等。不同的肉制品有不同的预处理过程。牛肉干是我国的传统休闲食品，广受消费者的喜爱。将低温真空油炸脱水技术应用于牛肉干的加工上，并取得了很好的效果。在预处理时可将牛肉进行卤制和腌制，真空油炸机炸牛肉干就可制成两种不同口味。基本介绍***的真空油炸机油炸温度应低于95℃，避免了上一代真空油炸(80~120℃)温度过高产生废油的问题。采用冷冻后再进行真空油炸的技术，可以很好地保持牛肉干的外观形状，并能在很大程度上改善牛肉干质地太硬的缺陷。

一款真空油炸机要具备bai以下du几个条件才能称之为好产品zhi

1、真空度，真空油炸机配备好dao的真空泵，才能达到好的真空度，要看厂家选配的真空泵

2、密封度，如果各种管道、密封管件密封度达不到，再好的真空泵也没用

3、升温快，好的换热器决定了在油炸时候的升温问题

4、脱油率，有了的脱油率，才保证食品食用时不油腻

5、山东新迈工业装备有限公司真空油炸机，已申请***专利，精益求精！品质保证！

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