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发布时间:2020-05-09 21:47:25
果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称,根据***轻工行业标准的定义,是以水果、蔬菜为主要原料,经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。
真空技术在食品干燥方面的应用原理很简单,就是在负压条件下,全自动反压差脆片加工设备定制,水分沸点的降低,提高了水分蒸发的速度。并由于温度的降低,使干燥过程对食品性状改变不大。真空技术在食品干燥上的应用起始于上世纪四十年代。经过一段时间的发展,五十年代末到七十年代初,全自动反压差脆片加工设备图片,主要用于生产宇航员食品的冷冻干燥技术。1976年,日本学者等公开了一种在真空低温状态下,全自动反压差脆片加工设备多少钱,制备油炸脱水苹果的方法。这是果蔬脆片生产技术的开始。简单讲,其产品仍属于脱水果蔬制品的一种。
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经过干燥后的产品,不仅具备了果蔬固有的低热量、低脂肪特点,而且与果蔬汁、用果蔬汁制成的果蔬粉相比,能保留果蔬更多的营养成分。四是食用方便。果蔬膨化产品可用来牛产新型、天然的绿色膨化小食品,携带方便,易于食用。五是易于贮存。膨化果蔬产品的含水率一般在7%以下,不利于微生物生长繁殖,海南全自动反压差脆片加工设备,可以长期保存。另外,此产品克服了低温真空油炸果蔬产品仍含有少量油脂的缺点,不易引起油脂酸败等不良品质变化。
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变温压差膨化干燥设备经历了一个较长的发展历程。一代果蔬脆片生产是一个经过改造的谷物膨化腔。原料装入膨化腔后,外部由蒸汽进行加热,同时膨化腔以一定的速度进行旋转,使加热均匀,对其内部进行加l压升温,洋姜真空变温压差膨化机使用,然后突然打开膨化腔的盖子,洋姜真空变温压差膨化机质量,被膨化的物料从膨化腔中喷出,落入准备好的金属网中。这类设备加工能力低、且凶腔内粗糙而容易使原料焦糊、易对食品造成污染、由于间歇性分批加工难以连续化生产。
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